Здравствуйте, Сергей!
Вы также сказали, на втором этаже находится столовая (хотя и несколько в стороне от основной массы арендаторов).
Один из факторов, могущий "прикормить" поток на 2-й этаж.
Замечено, хороших столовых (именно столовых, а не кафе!) по городу обычно не так уж много. Чаще относятся к каким-нибудь организациям, учреждениям, предприятиям, но есть и отдельно стоящие. Люди их давно "приметили", и кому надо ходят.
Хорошая столовая - это где готовят много разного и вкусного, почти по-домашнему, но при этом существенно дешевле, чем в кафе. А сама пища, как правило, простая: борщи-рассольники-супы, котлеты-биточки-гуляши, чай-кофе-компот из сухофруктов с булочками-ватрушками-пирожками и много чего еще. В такие столовки, особенно в рабочий перерыв, народ валит толпами.
Они заполняют нишу между достаточно дорогими кафе и откровенными "забегаловками".
Почему бы не стать такой столовой на 2-м этаже?
К тому же, когда люди ходят по магазинам, подолгу бывают в городе (в смысле - не дома), они и сами нередко ищут недорогой, но приличный перекус. Тем более, если отправились за покупками всей семьей, с детьми, и надо где-то приземлиться. Пообедать в городском кафе, скажем, вчетвером для многих ощутимо по карману. Вот и ищут столовки.
А тут столовая не отходя от "рынка" (в который, по сути, сейчас превратился торговый центр).
С Уважением,