я правильно поняла, что шаблон заработной платы, который мы начали использовать для продавцов розницы подходит и для сотрудников ресторана или надо приобретать новый?

а) Разумеется, "продавец" - это "продавец", "лётчик" - это "лётчик", "бухгалтер" - это "бухгалтер", а "официант" - это "официант", ...

Каждая должность имеет свои критерии результативности, свои функции, стандарты и т.д.

б) Определение "сотрудники ресторана" носит чересчур общий характер. Среди сотрудников ресторана есть "директор ресторана", "администратор зала", "повар", "официанты", "кассир" и другие уважаемые сотрудники.

Разумеется, каждому из них не подходит "шаблон заработной платы продавца розницы".

возможен ли вариант выгодного приобретения полным комплектом методики продаж в ресторанах, кейсов для продвижения, и готовой модели зарплат?

С Вами свяжется наш отдел продаж.

может ли являться материал методики продаж фирменными стандартами для сотрудников ресторана?

Фирменные стандарты пишут не только для продаж. Приведем примеры фирменных стандартов: пример, пример. Нам также нравятся вот эти. Бывают и такие. И даже такие.

применима ли методика и умная зарплата для администраторов? или для них нужен отдельный пакет документов?

См. выше.

Спасибо,

Уважаемая Анна!