Уважаемая Оксана,Пожалуйста, прочитайте
Памятку и конкретизируйте, в чем именно у Вас заключается задача? С какими "узкими (проблемными) местами" в работе персонала / в целом общепита и розницы Вам пришлось столкнуться? Что Вы понимаете под "
показателем производительности труда "? Сузьте предметную область Вашего вопроса и мы обязательно продолжим.
СУважением.