Добрый день!
Между Производителем продукции и розничными сетями (и пр. магазинами, торговыми точками) есть еще звено - "дистрибьютор". Крупный оптовик, который может работать с разными производителями (и не только по данной товарной группе), который сам договаривается о поставках и с сетями, и с отдельными магазинами (если они ему интересны).
... свой завод по производству вина (объемов производства пока не знаю).
Какие звенья будут в Вашей цепочке поставок - зависит от объемов производства Вашего знакомого. Это необходимо уточнить. Может статься, что с его объемами стоит выходить на оптовиков соотв. масштаба, а не на розницу. Но и в этом случае им надо будет показать, почему данная продукция будет пользоваться спросом и по ней у них не возникнет сложностей с сетями и магазинами.
Звеном ниже, если все-таки договариваться о поставках придется сразу с магазинами (см. сообщение уважаемой Ирины Пономаревой), им тоже необходимо будет показать, почему эта продукция у них будет хорошо "расходиться", а не "стоять" на полках и пр.
С Уважением,