Уважаемая Галина!
Питер славится своими пышечными.
В Питере немало кондитерских и блинных. Вы это имеете в виду? Или это продажа "на вынос"?
Рентабельно сейчас будет открывать "Пышку" в спальных районах
А под какие потоки посетителей в спальных районах? Имея в виду место и время их активизации.
И планируется одна точка или сеть?
С уважением,