RRRRR - 54.146.179.146

Раскрутка кафе-столовой в бизнес-центре

Обсуждения-аналоги

Скрыть / Показать Сортировать по дате
2013-03-06 14:59:33
Алена » Всем

Добрый день!

Хочу спросить совета по раскрутке кафе-столовой в БЦ.

Бизнес-центр находится на Бауманской, в нем сидит около 700 человек. Мы там - единственная столовая в шаговой доступности. Помещение хорошее, ремонт отличный. Цены разумные, каппучино, к примеру, стоит 80 рублей, и оно уровня старбаксовского по качеству. Меню каждый день разное, качество еды хорошее. Бизнес-ланч стоит 220 рублей.

Но ходят к нам на обеды стабильно 250-270 человек. А можем мы принять 500.

Люди вроде все довольны, в книге жалоб гадостей не пишут, начальство БЦ тоже сказало, что к ним жаловаться не приходят.


Проблемы:

Местоположение у нас во дворе и вывеску на улице не поставить.

Двор закрыт на шлагбаум, наверное, создает ощущение закрытости заведения


Возможно еще что-то.


Вопрос:

что можно сделать, чтобы раскрутить кафе? Как лучше провести анализ потребностей посетителей?

2013-03-06 16:06:37
Дейнега Ольга » Алена

Добрый день, Алена!


Как лучше провести анализ потребностей посетителей?


Спросить у посетителей - провести опрос (не более 5-6 вопросов):

  • как регулярно ходят в кафе?
  • что нравится,
  • что не нравится,

если обедают не часто, то:

  • почему ходят не часто,
  • какие пожелания?

Спросить у работников БЦ, которые в кафе не ходят - тоже провести опрос:

  • где обедают?
  • знают ли о кафе?
  • почему не ходят, если знают? 
  • в это кафе пошли бы, если... (продолжить предложение)

Как проводить опрос, чтобы получить реальный результат, см. здесь и здесь, например, и по ссылкам на правой панели.

Ответы на вопросы нужно записывать дословно - это поможет и выявить проблему, и использовать их в дальнейшей работе по раскрутке кафе.


Проблемы:

Местоположение у нас во дворе и вывеску на улице не поставить.

Двор закрыт на шлагбаум, наверное, создает ощущение закрытости заведения


Это, действительно, создает ощущение закрытости.

Через шлагбаум людей "с улицы" просто пропускают или нужны какие-то предварительные действия/документы?


С уважением,

2013-03-10 16:43:20
Михаил Опанасенко » Алена

Двор закрыт на шлагбаум, наверное, создает ощущение закрытости заведения


Это ужасно. Допустим найдутся решения как удвоить поток. Как эти люди попадут? 


С Уважением,

Уважаемые Коллеги!

Если Вам нравится наш Форум, Вы можете поддержать его, отправив любую сумму (тогда выберите опцию "Спасибо за Форум").

Вы также можете поддержать конкретное обсуждение и получить гарантированный ответ от наших специалистов (тогда выберите опцию "Прошу эксперта ответить в этой теме").
Задайте Ваш вопрос здесь.

Большое Спасибо!


Яндекс.Метрика