Здравствуйте, Юлия!
Выбор ИП или ООО зависит не от вида деятельности, а от количества учредителей. Если один собственник – вполне может быть ИП, если несколько – ООО.
Введите через yandex.ru ОКВЭД 74.14 ("Консультирование по вопросам коммерческой деятельности и управления") и посмотрите по ссылкам.
А чему Вы собираетесь обучать и/или в какой области консультировать?
Рекомендуем еще ДО проработки юридических моментов ознакомиться с материалами по вышеприведенным ссылкам - на предмет оценки имеющихся ресурсов для открытия тренингово-консалтинговой фирмы.
С Уважением,