Добрый день!
1 действие. "Вычленение"
"Задача вычленения" обычно решается введением внутренних накладных (в ряде случаев, используют разную кодировку накладных) и - соответственно - выделением субсчетов по 41 счету в бухгалтерии (либо в "1С" есть возможность заводить разные склады не создавая субсчетов).
Так и выделяется. Прямая поставка (пусть даже она по документам прошла через Ваш склад) оформляется также, как сейчас, а, если груз прошел через Ваш склад и физически, то - через внутреннюю накладную (либо через иным образом нумерованную накладную).
Таким образом, Вы будете знать количество переваленного груза "в накладных" или "в строках" накладных.
Но поскольку - по трудоемкости - накладная накладной (и строка строке) рознь, то надо совершить еще второе действие
2 действие. "Приведение"
Имеется в виду приведение к единицам измерения трудоемкости. Для этого мы сделаем следущее...
Если ход мысли верный, то дайте знать - продолжу.
С Уважением,