Друзья, требуется раскрутка шотландского ресторана

2012-05-16 01:20:48

Элена [mhelen911@gmail.com] » Всем

Здравствуйте, уважаемые форумчане!

Давненько читаю форум, вот сегодня решилась написать...одна голова хорошо, а две, как говорится...

Требуется раскрутка и продвижение ШОТЛАНДСКОГО ресторана, который расположен в большом торговом центре спального района города.

Расположение с одной стороны не очень хорошее, из других районов вряд ли кто-то поедет так далеко...к тому же рядом итальянский ресторан

С другой стороны все-таки большой торговый центр, рядом есть большая детская зона, боулинг-клуб, 2 кинотеатра на нашем этаже+супермаркеты,салоны и.т.д

Уровень решили делать не "VIP", так что цены средние...

В алкогольной карте более 100 сортов виски,вина,пиво,коктейли

В меню кухни- 60% рецепты шотландской кухни: мясные , овощные, рыбные блюда, десерты и 40 % европейской и русской.

Есть у меня стандартные идеи, например:

1. Обойти ближайшие офисы, автосалоны, заправки и.т.д с тем,чтобы раздать скидочные флаера, предложить проведение праздничных мероприятий, предложить доставку обедов

2. Связаться с экскурсионными агентствами с предложением комплексных обедов и дегустаций разных сортов виски

3. Обратится к организаторам тренингов, семинаров,конференций

4.Предложить сотрудничество супермаркетам техники, таксистам, продуктовым маркетам (с чеком от _____рублей-подарочный сертификат на ужин)

5. Конечно же оставить рекламу на лобовом стекле каждого автомобиля возле торгового центра(стоянка огромная)

и.т.д

НО: Посоветуйте,пожалуйста, какие можно провести параллели ? Какие тематические вечера можно проводить? Конкурсы? Может показывать какие-то фильмы? Какие интересные названия блюд можно придумать для слуха русского человека но с тематикой Шотландии?Какие акции и мероприятия,чтобы привлечь максимальное количество клиентов(опять же соблюдая тематику ресторана)?Какие могут быть "фишки" и идеи раскрутки Шотландского ресторана для нашего народа?Как максимально привлечь клиентов в наш ресторан?

Ответить Сообщение для всех [Показать все ответы на это сообщение]

2012-05-16 12:59:06

Галина В. Владимирова [sch_gl@triz-ri.ru] » Элена

Уважаемая Элена!

Есть у меня стандартные идеи, например:

3. Обратится к организаторам тренингов, семинаров,конференций

5. Конечно же оставить рекламу на лобовом стекле каждого автомобиля возле торгового центра(стоянка огромная)

и.т.д

Если Вы реализуете хотя бы первые 4 пункта, уже будет заметный эффект. Идеи, может, и стандартные, ну а как иначе оповестить о себе окрУгу? :-)

К Вашему списку я бы добавила учреждения/организации с большим и регулярным потоком посетителей (если такие есть вблизи). А офисы, если не согласятся на доставку обедов, пусть сами приходят к Вам на обед (предложить им своего рода корпоративный "абонемент" со скидкой). С любой организацией (офисом) можно договориваться как о питании для сотрудников, так и о направлении их посетителей к Вам.

Когда Вы оповестите/наладите регулярное оповещение о своем ресторане ближайшие к Вам потоки (см. выше) и люди начнут к Вам приходить, определяющим будет ХОРОШАЯ кухня, приличное обслуживание (исключающее традиционные ошибки официантов в коммуникациях с Гостями) и приемлемые цены.

Возможно, для кого-то будет важно, что это именно Шотландия, а не Италия или Мексика :-). Это настроение/эту атмосферу можно усилить:

"юбочной" униформой персонала,
ненавязчивым музыкальным фоном ("шотландские мотивы", волынка и т.д.) и музыкальными вечерами "в истинно шотландском духе",
национальными традициями при подаче тех или иных блюд и напитков (если есть такие), и я имею в виду НЕ только нюансы оформления блюд или сервировки стола, но и то, как официант подходит к столу, как держит поднос, как ловко и виртуозно расставляет блюда, бокалы, возможно, жонглирует приборами и этим развлекает публику (в иных заведениях официанты еще и развлекают Гостей, см. статью "Соловья баснями не кормят...").
выводом на мониторы интересных шотландских сюжетов (природа, история, традиции, национальная кухня, куда отправиться в путешествие, на что обратить внимание, рекомендации тех, кто там был и т.д. - примерно так, как построены документальные фильмы для туристов), возможно даже мультфильмы типа "Вересковый мед" по шотландским легендам. Продолжительный по времени художественный фильм (типа "Грозовой перевал" или "Роб Рой"), скорее всего, не пойдет.
ну и, конечно, стилизация интерьера и названий блюд/напитков.

Думаю, многое из этого Вы уже запланировали.

Для названий меню можно насобирать характерных "шотландских" ресурсов (из книг, фильмов, прочих источников): "вересковый мед", "шотландский стрелок", "вересковая пустошь", "замки Шотландии", "эдинбургские ворота" (или что-нибудь еще "эдинбургское" :-), "Лох-Несс", "шотландская корона", "принцесса Маргарет" и т.д. Просто зайдите в поисковик и наберите "Шотландия" или "всё о Шотландии". В том числе, можно полистать Вальтера Скотта.

По одной только этой ссылке уже можно найти кое-что.

Кстати, есть ли в Вашем городе какой-нибудь клуб "любителей Шотландии" или, может, проводятся открытые лекции, регулярно собирающие аудиторию? Пусть ощутят "колорит страны" в Вашем Заведении.

С Уважением,

Ответить Сообщение для всех [Показать все ответы на это сообщение]

2012-05-20 12:28:32

Михаил Опанасенко [mo6@yandex.ru] » Элена

Добрый день!

Дело в том, что термин "шотландская кухня" не вызывает четких стереотипов о том, что там за еда. В отличие, например, от "итальянской кухни" или "японской кухни" и т.д.. Это будет мешать продвижению.

Есть ли характерные именно "шотландские блюда", как "суши" у японцев, "спагетти" - у итальянцев или "паэлья" - у испанцев?

С Уважением,

Ответить Сообщение для всех [Показать все ответы на это сообщение]

2012-05-20 15:31:29

Элена [mhelen911@gmail.com] » Галина В. Владимирова

Спасибо большое за внимание к моему вопросу, Галина В. Владимирова, Вы всегда даете очень хорошие и дельные советы.

1.По поводу :
-К Вашему списку я бы добавила учреждения/организации с большим и регулярным потоком посетителей (если такие есть вблизи).

В непосредственной близости от ресторана (2 километра) организаций с большим регулярным потоком посетителей нет,к сожалению...есть только автосалоны,жилые дома и несколько офисов.

-А офисы, если не согласятся на доставку обедов, пусть сами приходят к Вам на обед (предложить им своего рода корпоративный "абонемент" со скидкой). С любой организацией (офисом) можно договориваться как о питании для сотрудников, так и о направлении их посетителей к Вам

Знать бы еще какой абонемент их заинтересует, я раньше с офисами особо не сталкивалась...Да и зачем их посетителям идти к нам...

2. По поводу:

-"юбочной" униформой персонала

Это,конечно же изначально понятно

-ненавязчивым музыкальным фоном ("шотландские мотивы", волынка и т.д.) и музыкальными вечерами "в истинно шотландском духе"

Не уверена,что шотландская музыка может быть ненавязчивой долгое время....о вечерах с волынкой мы уже подумали, но долго такую музыку вряд ли кто-то будет слушать...я подумала,что можно разбавлять джазом и еще чем-то

-выводом на мониторы интересных шотландских сюжетов (природа, история, традиции, национальная кухня, куда отправиться в путешествие, на что обратить внимание, рекомендации тех, кто там был и т.д. - примерно так, как построены документальные фильмы для туристов), возможно даже мультфильмы типа "Вересковый мед" по шотландским легендам. Продолжительный по времени художественный фильм

Вот этот момент у меня вызывает большой вопрос...хотелось бы что-то интересное придумать...

-ну и, конечно, стилизация интерьера и названий блюд/напитков.

В интерьере у нас дерево+элементы тартана(шотландки), картины, карты под старинные, пословицы в оформлении меню, элементы одежды шотландцев, элементы тартана в скатертях, оформлении пластиковых огрождений и.т.д

3. По поводу:

-Для названий меню можно насобирать характерных "шотландских" ресурсов (из книг, фильмов, прочих источников): "вересковый мед", "шотландский стрелок", "вересковая пустошь", "замки Шотландии", "эдинбургские ворота" (или что-нибудь еще "эдинбургское" :-), "Лох-Несс", "шотландская корона", "принцесса Маргарет"

Спасибо большое Вам за эти идеи, а то у меня в этом направлении мыслей не было никаких, теперь буду знать в какую сторону думать:-)

4. По поводу

-Кстати, есть ли в Вашем городе какой-нибудь клуб "любителей Шотландии" или, может, проводятся открытые лекции, регулярно собирающие аудиторию? Пусть ощутят "колорит страны" в Вашем Заведении

Таких клубов нет вообще, несмотря на 5 млн населения города...В этом случае я планировала связаться с Представительством Великобритании и организациями ему подобным, дабы организовать и проводить что-то подобное....фестивали, встречи и.т.д

Еще раз спасибо Вам за внимание к моей задаче

Ответить Сообщение для всех [Нет ответов на это сообщение]

2012-05-20 16:18:01

Элена [mhelen911@gmail.com] » Галина В. Владимирова

Из идей:

1. Предоставить помещение ресторана для съемок ТВ-передач. Но не совсем мне понятно как это сделать...этот момент я пока читаю,изучаю

2. Предложить сотрудничество организаторам тренингов,конференций и.т.д ..Но уместно ли это с нашей тематикой , все-таки не всюду подойдет

3. Можно договориться с ближайшими бутиками, салонами,ювелирками о взаимной рекламе и сотрудничестве

4. Пройтись по турагенствам и экскурсионным фирмам...У нас можно накормить весь автобус ,можно устраивать для иностранцев дегустации хороших сортов виски,показать "кусочек Шотландии". НО вот будут ли фирмы везти в спальный район ради этого? Не в центре ведь...С другой стороны, вроде как есть чем экскурсии разнообразить.

5.Загсы опять же...(помолвка, свадьба)

6. Связаться с гостиницами, общежитиями или просто частниками, договориться о сотрудничестве (ну или о рекламе). Раздать скидочные флаера (на них написать имя или гостиницу, которая его дала иностранцу).

7.Договориться интернет-магазинам необычных подарков и теми, кто продает скидки . Продавать будем все те же дегустации групповые или приватные, романтические ужины и.т.д.

8. Устраивать фестивали и праздники разные: фестиваль Виски, фестиваль Шотландской культуры,Эдинбургский фестиваль, Самайн, Самхейн, день Лунгаса и.т.д

9.Может какие-то поэтические вечера или "минуты славы" устраивать( ну там по музыке,пению..)

10. Сделать офисные календари с фото сочного мяса, прохладного десерта, нежной рыбки и.т.д с нашими контактами

11. Розыгрыши раз в неделю бесплатного ужина или скидки 50% среди визиток,которые оставили посетители( а по этим визиткам можно делать рассылки о новом меню и праздниках...собрать базу)

12. Детям раздавать карандаши,фломастеры,пластеин (детки будут рисовать на салфетках формата А4 с нашими маленьким логотипом и контактами , а родители обязательно заберут творчество такое на память домой...и ресторан запомниться)

13. Может дать возможность людям под присмотром нашего шеф-повара готовить своим близким.

14. Устраивать дни или недели разных кухонь

15. Выбор посетителя недели, посетителя года

16. Фото-конкурсы в нашем ресторане с призами

17. Мисс "Шотландия", Мистерр "Шотландец"

Ну вот как-то так.......

Ответить Сообщение для всех [Нет ответов на это сообщение]

2012-05-20 16:35:23

Элена [mhelen911@gmail.com] » Михаил Опанасенко

Здравствуйте, Михаил Опанасенко.

Характерные именно для Шотландии блюда-конечно есть:

Haggis

Cranachan

Dundee Lamb Chops

и.т.д...

Ответить Сообщение для всех [Нет ответов на это сообщение]

TRIZ-RI Group

Что делать, если служба такси не развивается?

Обсуждения-аналоги

Авторы

TRIZ-RI Group

Как управлять торговой компанией?