Олег, конечно, я с Вами согласна, что репутация ресторана очень! важна. Шокирующий имидж рассматривается всего лишь как один из вариантов, на этом не зацикливаемся.
Но с Вашим утверждением "То есть что я хочу сказать, название не главное" я бы поспорила. Ведь встречают по одежке. А первый слой этой самой одежки и будет название, которое услышит потенциальный потребитель. Проблема в том, что необходимо угадать то, что интересно целевой аудитории, а потом, естественно, проверить наши предположения.